Wenn wir Gemüse neu denken und es in die Tellermitte rücken, entstehen wunderbare Gerichte. Wir kochen mit Miso, Pilzmiso und Sojasoße sowie Salzzitronen, welche alle in Bremen hergestellt wurden. Von dem Produzenten erfahren Sie, warum eine Sojasoße ein Jahr braucht bis sie fertig ist und warum sie so unterschiedlich schmecken kann. Nebenbei lernen Sie was eigentlich Miso ist und was Umami bedeutet. In Kooperation mit Forum Küche und Slow Food Chef Alliance Deutschland

Zu Gast: Victor Thomas von Umami Ferment

Wollen Sie sich diesen Kurs für Ihren nächsten Besuch merken? Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich und legen Sie ihn in Ihre Merkliste.

Termine

Dozent(en)

Teilnehmer*innen dieser Veranstaltung interessierten sich auch für:

• Tastaturtraining – Online Effizientes 10-Finger-System mit Selbstlernphasen (252M66-281)
• Lebensmittel Wasser auf dem Prüfstand (261M82-001)
• Vegane Küche – so überraschend lecker und schnell gemacht (261M82-422)
• Ernährungsmythen aufgedeckt (261M81-906)
• Von der Fotografie zum Aquarell - Motive in Bremen-Nord entdecken (261N76-536)
• Pastellmalerei Für Einsteiger*innen und Fortgeschrittene (252N76-552)
• Alles aus einer Hand - Töpfern mit der Pinch-Technik (261N76-840)
• Mehr Leichtigkeit mit Eutonie (261N83-503)
• Hatha-Yoga (261N85-220)
• Obstbaumschnitt (261N26-751)