Erbsen, Bohnen, Linsen und Soja erleben gerade ein Comeback – und das zu Recht. Hülsenfrüchte liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, wichtige Ballaststoffe, Mineralstoffe und sind gleichzeitig echte Klimahelden. Viele von ihnen haben einen deutlich besseren ökologischen Fußabdruck als tierische Lebensmittel. Doch wie kombiniert man pflanzliches Eiweiß eigentlich optimal? Muss man bestimmte Sorten miteinander essen, um „vollwertiges“ Eiweiß zu erhalten? Und wie steht es um Isoflavone in Sojaprodukten – sind sie bedenklich oder unproblematisch? In dieser Veranstaltung bekommen Sie einen verständlichen Überblick. Wir ordnen verbreitete Annahmen ein und bietet wissenschaftlich fundierte, unabhängige Informationen für den Alltag – egal ob Sie bereits regelmäßig Hülsenfrüchte nutzen oder erst einsteigen möchten. In Kooperation mit der Verbraucherzentrale Bremen e.V.

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