Die kreolische Küche ist eine Mischung aus verschiedenen globalen Einflüssen, wobei frische Zutaten wie Fisch und Gemüse im Vordergrund stehen. Typisch sind Gerichte wie pikante, gefüllte Hackröllchen mit kreolischer Sauce, gratiniertes Karotten-Kartoffel-Püree mit Äpfel, Fisch-Cari aus La Reunion, kreolischer Tomatensalat mit gebratenen Zwiebeln, Zucchini-Paprika-Mango-Pfanne und kreolische Ananas – gebacken.

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