Fermentation ist eine der ältesten Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln und spielt bis heute eine bedeutende Rolle in der Ernährung, Gesundheit und Lebensmittelproduktion. Doch was genau passiert bei diesem Prozess, und welche Vorteile bietet er? Dieser Vortrag bietet Ihnen einen Einblick in die Grundlagen der Fermentation, die verschiedenen Fermentationsarten sowie deren Vorteile für Ernährung, Gesundheit und Haltbarkeit. Nach der Theorie wird gemeinsam einfaches Gemüseferment hergestellt – so können Sie das Gelernte direkt praktisch anwenden. In Kooperation mit der Verbraucherzentrale Bremen e.V.

Wollen Sie sich diesen Kurs für Ihren nächsten Besuch merken? Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich und legen Sie ihn in Ihre Merkliste.

Termine

Dozent(en)

Teilnehmer*innen dieser Veranstaltung interessierten sich auch für:

• Gewürze - Das A und O in jeder Küche (261M89-540)
• Origami - Die Kunst der Entspannung Für Alle, die bereits Grundkenntnisse der Falttechnik beherrschen (262M78-210)
• Arabische Küche - neue Rezepte (262M82-830)
• Schnippel-Disko im Rahmen der Aktionswoche „Zu gut für die Tonne“ (262M89-015)
• Beilagen abseits der (Salz-)kartoffel (262M89-420)
• Kohlroulade & Co. – Aufwändige Klassiker vereinfacht (262M89-450)
• Zuckerfrei für Einsteiger*innen Genießen wie vor 200 Jahren (262N82-415)
• Autogenes Yoga und Achtsamkeitsübungen für den Berufsalltag (271O85-069)
• Arabisches Menü (262M82-831)
• Fleisch und Gemüse – gemixt in Frikadelle, Würstchen und Co. für die Gastronomie – lecker, gesund, nachhaltig (262M89-401)