Der ökologische Handabdruck dokumentiert im Vergleich zum ökologischen Fußabdruck die positiven Umweltauswirkungen von Produkten. Dabei stehen nicht nur die ökologische, sondern auch die soziale und ökonomische Dimension im Fokus. Im Gegensatz zum ökologischen Fußabdruck ist das Konzept des ökologischen Handabdrucks darauf ausgerichtet, positive und nachhaltigkeitsfördernde Auswirkungen zu erfassen. Wie kann ich meinen ökologischen Handabdruck vergrößern und so aktiv zu mehr Nachhaltigkeit beitragen? Neben einem Lebensmittel-Check bereiten wir im praktischen Teil in der Lehrküche leckere vegetarische Gerichte zu und probieren sie gemeinsam.

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