In diesem Kurs werden wir den Prozess der Fermentation durch Milchsäurebakterien kennenlernen und erfahren, warum es sich lohnt diese uralte Konservierungsmethode wiederzuentdecken: Selbstgemachte Fermente sind gut für Gesundheit und Klima und darüber hinaus echte Geschmackserlebnisse! Wir werden das klassische Baechu-Kimchi (Chinakohl-Kimchi) herstellen. Dazu gibt es Informationen rund um den Fermentationsprozess und Zeit eure Fragen dazu zu beantworten. Am Ende nehmt ihr euer eigenes, individuell abgeschmecktes Kimchi mit nach Hause. Vegan und glutenfrei. In Kooperation mit der KlimaWerkstatt Bremen

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Dozent(en)

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