In mehreren Rezepten für Baguette und französisches Landbrot (pain au levain) werden in diesem Kurs verschiedene Techniken erlernt, die typisch für die französische Brotbackkunst sind.  Alle Rezepte im Kurs sind absolut alltagstauglich. Zusätzlich backen wir ein selbst entwickeltes Rezept auf Sauerteigbasis für ein „Über-Nacht-Brot“ mit vielen Variationsmöglichkeiten, welches bei minimalem Aufwand sehr gute Resultate frisch zum Frühstück liefert, obwohl es gegen so manche Regel des Brotbackens verstößt. Die Verkostung wird geschmacklich mit französischem Käse und einem, im Kurs zubereiteten veganen Aufstrich abgerundet.

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Termine

Dozent(en)

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