Dienstag, 04.11.2025, 14:00 bis 17:00 Uhr

Lernen Sie in unserem praxisorientierten Kochkurs, wie Sie Eier in süßen und herzhaften Gerichten ersetzen können – ohne auf Geschmack oder Textur zu verzichten.

Egal ob Sie vegane Gerichte kreieren, Kosten senken oder einfach einen kritischen HACCP-Punkt umgehen wollen – es gibt einige Gründe, den Einsatz von Hühnerei in der Gemeinschaftsverpflegung zu reduzieren.

Unser Dozent Matthias Biehler widmet sich schon fast sein ganzes Leben lang der vegetarischen und veganen Küche, hat mit „Vitamin V“ (vitamin-v.de) ein Standardwerk der vegetarisch/veganen Küche geschrieben und lässt uns in diesem Kurs an seinem reichen Erfahrungsschatz teilhaben.

Haben Sie vielleicht ein Lieblingsgericht, in dem Sie Ei ersetzen möchten, aber nicht wissen wie? Bringen Sie es gerne mit - nach Möglichkeit probieren wir es gemeinsam aus.

Unsere Veranstaltungen richten sich an Akteur*innen der bremischen Gemeinschaftsverpflegung (Köchinnen und Köche, Kantinenkräfte, Pädagog*innen, Gastronom*innen).
Sollten Sie sich nicht sicher sein, ob Sie zur Zielgruppe gehören, melden Sie sich gerne bei uns.

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Termine

Dozent(en)

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