Mit Leichtigkeit und Selbstvertrauen auftreten Stärken Sie Ihr Selbstbewusstsein und Auftreten in der Arbeitswelt

Forum Küche

Essen. Gesund. Nachhaltig.

Unser Ernährungssystem befindet sich im Umbruch: ein anhaltender Preisdruck, die Unterschiede bei der Qualität von Lebensmitteln, neue gesellschaftliche Anforderungen und die Notwendigkeit klimafreundlicher Alternativen. Besonders in der Gemeinschaftsverpflegung kommen all diese Faktoren verstärkt zusammen.

Bremen hat sich mit dem Senatsbeschluss vom 6. Februar 2018 „Aktionsplan 2025 – gesunde Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung der Stadtgemeinde Bremen“ das Ziel gesetzt, die Qualität der Gemeinschaftsverpflegung zu erhöhen und das Angebot auf bis zu 100 % ökologische und möglichst regionale Produkte umzustellen. In Bremen wird deshalb ein Kompetenzzentrum für nachhaltige Ernährung, geschaffen – das „Forum Küche“ (ehemals unter dem Arbeitstitel: „Training Kitchen“). Im Forum Küche sollen öffentliche und private Organisationen befähigt werden, den Anteil von möglichst regionalen, saisonalen und gering verarbeiteten Bio-Lebensmitteln weitgehend kostenneutral und gemäß den Zielen des Aktionsplans zu erhöhen und Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

Es soll ein großstädtisches und modernes Kompetenzzentrum für eine nachhaltige Weiterentwicklung und Neuausrichtung unseres Ernährungssystems aufgebaut werden, in dem sich alle Akteur*innen (Kantinenkräften, Pädagog*innen, Gastronom*innen, Landwirt*innen und Bürger*innen) der Produktionskette begegnen, vernetzen, qualifizieren und unterstützen lassen können. Die Erfahrungen aus dem Kopenhagener „House of Food“ und dem Modellprojekt „Mehr Bio für Bremer KiTas“ haben gezeigt, wie der Anteil an Bio-Produkten durch Weiterbildung und Beratung weitgehend ohne Kostenanstieg erhöht werden kann

Vier Handlungsfelder: Kochen, Umwelt, Prozesse und Wir

Bei der Umstellung auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung sind neben den konkreten Fragen zur Lebensmittelwahl und -verarbeitung auch Informationen zu umweltfreundlichem Verhalten in einer Einrichtung, zu Klimabilanzen sowie zur Kalkulation, zur Zertifizierung und zu unterstützenden (technischen) Angeboten relevant. Außerdem können sich Teilnehmende in einem Motivations- und Argumentationstraining sowie im Bereich Team- und Außenkommunikation weiterbilden.

Die Zielgruppe der breiten Auswahl an Fortbildungen sind vor allem die Menschen, die im Land Bremen tagtäglich in der Gemeinschaftsverpflegung arbeiten: Köch*innen, Küchenleiter*innen, Spül- und Ausgabekräfte. Doch auch Einrichtungsleitungen, andere Mitarbeitende und pädagogisches Personal sind willkommen. Für Gastronom*innen und die interessierte Öffentlichkeit gibt es ebenfalls die Möglichkeit zur Teilnahme.

Wir beraten Sie gerne, welche Kurse sich für Sie persönlich am besten eignen. Auf Wunsch bietet unser professionelles Projektteam auch Fortbildungen für Gruppen an anderen Terminen an. Kontaktieren Sie uns!

Weitere Informationen

Sie haben Fragen zum Projekt Forum Küche und dessen Angebote?

Team Forum Küche
0421 361-51527

forumkueche@vhs-bremen.de

Kursdetails

Mit Leichtigkeit und Selbstvertrauen auftreten Stärken Sie Ihr Selbstbewusstsein und Auftreten in der Arbeitswelt

In der heutigen Arbeitswelt sind Selbstbewusstsein und ein überzeugendes Auftreten

entscheidend. Wie gelingt es, auch in anspruchsvollen Situationen souverän und mit

Leichtigkeit zu agieren? Genau hier setzt unser interaktiver Workshop "Mit Leichtigkeit und

Selbstvertrauen Auftreten" an.

In dieser fünftägigen Bildungszeit entwickeln Sie durch praxisnahe Übungen aus dem

Improvisationstheater und dem Storytelling Ihre Präsenz und Kommunikationsfähigkeiten

weiter. Sie lernen, Ihre Körpersprache bewusst einzusetzen, Ihre Stimme effektiver zu nutzen

und sich auf humorvolle Weise Herausforderungen zu stellen. Sie stärken Ihre Resilienz, bauen

Hemmungen ab und trainieren den konstruktiven Umgang mit Fehlern – alles mit einer Portion

Leichtigkeit und Humor.

Das erwartet Sie:

• Praktische Übungen zur Optimierung von Körperhaltung und Stimme

• Tipps für souveränes Auftreten in stressigen Situationen

• Kreative Methoden zur Entscheidungsfindung und Fehlerakzeptanz

• Austausch und Feedback in einer wertschätzenden Gruppe

Zielgruppe:

Der Workshop richtet sich an alle, die ihre Kommunikationsfähigkeiten und ihr Selbstvertrauen

im Berufsalltag stärken möchten – sei es für Präsentationen, Meetings oder den Kundenkontakt.

Melden Sie sich jetzt an und entdecken Sie, wie Sie mit Leichtigkeit und Selbstvertrauen Ihren

beruflichen Alltag meistern!

Referentin:

Mareike König steht für Leidenschaft für das Improvisationstheater und seit über 15 Jahren

selbst auf der Bühne. Durch ihre Trainings unterstützt sie insbesondere Frauen, ihre Präsenz zu

stärken und sich zu behaupten. Dabei legt sie besonderen Wert auf das Ausprobieren, die

Selbsterfahrung und den Spaß. In ihrer beruflichen Laufbahn hat sie verschiedene Stationen

durchlaufen, darunter die Projektleitung des Frauennetzwerks „Zia – Visible Women in Science“

zur Förderung von Frauen in der Wissenschaft beim ZEITVerlag. Seit 2018 ist sie selbstständig

tätig und leitet Kurse und Trainings für Improvisation und Präsenz, wobei sie individuell

zugeschnittene Workshops mit Übungen aus dem Improvisationstheater anbietet

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Termine

Datum

Uhrzeit

Ort

Datum

13.10.2025

Uhrzeit

09:00 - 16:00 Uhr

Ort