Wenn wir Gemüse neu denken und es in die Tellermitte rücken, entstehen wunderbare Gerichte. Wir kochen mit Miso, Pilzmiso und Sojasoße sowie Salzzitronen, welche alle in Bremen hergestellt wurden. Von dem Produzenten erfahren Sie, warum eine Sojasoße ein Jahr braucht bis sie fertig ist und warum sie so unterschiedlich schmecken kann. Nebenbei lernen Sie was eigentlich Miso ist und was Umami bedeutet. In Kooperation mit Forum Küche und Slow Food Chef Alliance Deutschland

Zu Gast: Victor Thomas von Umami Ferment

Wollen Sie sich diesen Kurs für Ihren nächsten Besuch merken? Melden Sie sich an oder registrieren Sie sich und legen Sie ihn in Ihre Merkliste.

Termine

Dozent(en)

Teilnehmer*innen dieser Veranstaltung interessierten sich auch für:

• South African Streetfood Festival - vegan (252M82-874)
• Italienisch für den Urlaub (A1) (252N50-009)
• Plattdüütsch an´t Wekenenn (252S54-305)
• Baskische Spezialitäten – Pinchos (252M82-841)
• Vegetarische Sommerküche (251N82-424)
• Arabische Küche - Hauptspeisen (252M82-831)
• Street- und Fastfood à la Indonesia (252S82-876)
• Fermentation (252M82-573)
• Tischlern für Einsteiger*innen und Fortgeschrittene. (252S79-207)
• Malaysisch-Indonesische Geschmackswelt entdecken (252N82-932)