Fermentation ist eine der ältesten Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln und spielt bis heute eine bedeutende Rolle in der Ernährung, Gesundheit und Lebensmittelproduktion. Doch was genau passiert bei diesem Prozess, und welche Vorteile bietet er? Dieser Vortrag bietet Ihnen einen Einblick in die Grundlagen der Fermentation, die verschiedenen Fermentationsarten sowie deren Vorteile für Ernährung, Gesundheit und Haltbarkeit. Nach der Theorie wird gemeinsam einfaches Gemüseferment hergestellt – so können Sie das Gelernte direkt praktisch anwenden. In Kooperation mit der Verbraucherzentrale Bremen e.V.

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