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Essen & Trinken

TIERE ESSEN, aber richtig - nose to tail anhand eines Huhns

Gibt es noch die Möglichkeit, mit gutem Gewissen Tiere zu essen? Wir von der Slow Food Chef Alliance meinen: ja. Wenn wir wissen, wie sie aufgewachsen sind und unter Zuhilfenahme alter Techniken lernen wir am Beispiel eines Huhnes, alles vom Tier zu verwenden. Wie koche ich ohne industrielle Hilfsmittel eine Brühe, was ist alles dran am Huhn und wie viele Gänge kann ich daraus machen? Ein Workshop von der Zerlegung über Menüplanung, Garungsarten, Fonds, Saucen und Frikassée.
In Kooperation mit Slow Food Chef Alliance Deutschland

Status: fast ausgebucht

Kursnr.: 82-524-M

Kursart: Einzelveranstaltung

Beginn: Mi., 15.05.2019, 17:00 Uhr

Termine: 1

Kursort: VHS im Bamberger, Raum 107

Gebühr: 36,00 € (36,00 €)

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VHS im Bamberger, Raum 107
Faulenstraße 69
28195 Bremen
Datum
Uhrzeit
Ort
Datum

15.05.2019

Uhrzeit

17:00 - 21:30 Uhr

Ort

Faulenstraße 69, VHS im Bamberger, Raum 107